草菇的保存方法

草菇又名兰花菇、苞片菇，原产于广东韶关南华寺。我国300多年前就开始人工种植。它们是世界第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界第一。它营养丰富，味道鲜美。好吃，我们来看看草菇怎么保存吧！

草菇的保存方法

1、草菇是高温食用菌的一种。新鲜草菇不宜直接放入冰箱保存，否则会自动溶解成水。

2、新鲜草菇在14-16下可保存1-4天。

3、淡盐水保存方法：先将新鲜草菇去皮洗净，备用。然后往锅里倒入一些自来水。锅里的水烧开后，加入准备好的草菇并加少许盐，等水烧开2到3分钟，然后搅拌冷却（可以用冷开水或自然冷却），然后可以放入冰箱保存5天左右。

4、植物油炒菜小贴士：新鲜皮蘑菇切根洗净，放入热油锅中煎至熟。冷却后放入冰箱保存约5天。

如何挑选草菇

1、颜色：草菇有灰褐色和白色两种。应选择表面无黄变的草菇。

2、从外观上看：草菇应选择鲜嫩、螺旋状、坚硬、菇体完整、无开伞、无散体、无霉变、无裂纹、无机械损伤的。

3、最后检查有无异味、虫虫、死菇、发粘、干缩、变质等现象，无泥沙或其他杂物。

草菇适宜群体

一般人群均可食用，是糖尿病患者的良好食品。

【适宜人群】有胃病，包括慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡者宜服用本品。体质虚弱、营养不良、神经衰弱者宜食。癌症患者，特别是食道癌、贲门癌、胃癌患者更宜食用。适合心血管疾病患者。

【禁忌】草菇性寒，脾胃虚弱者不宜食用。另外，新鲜或干燥的产品都不宜浸泡太久。